RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de habas verdes pequeñas
• 1 manojo de acelgas
• 1 de cilantro verde
• 1 de eneldo
• 1 cabeza de ajos pequeños
• 1/2 kg de carne
• 1 cebolla
• 2 cucharas de aceite
• 1 cuchara pequeña de cilantro molido

Preparación

Lavar las habas, quitar los hilos laterales, cortar. Lavar el cilantro verde y el eneldo, picar. Cortar la carne y rehogar en una cucharada de aceite, añadir la cebolla, las habas y mover a fuego lento 1/4 hora.

Cubrir con agua, añadir el cilantro verde y el eneldo, sal y pimienta. Cortar las hojas de acelgas, rehogar en el resto del aceite, añadir el ajo y el cilantro molido. Machacar las acelgas, echarlas sobre las habas cocidas y dejar hervir 5 minutos.

Servir con arroz.

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