RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. habas tiernas
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 100 gr. de sobrasada
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas a cuadros
• 1 vasito de vino
• 2 cazos de puré de tomate crudo
• 1 l. de caldo de gallina o pollo
• Perejil
• 3 huevos duros

Preparación

Fundir la manteca en una cazuela de barro, dorar el ajo y la cebolla, agregar la sobrasada picada y el tomate, cuando éste empieze a pegarse, añadimos el vino, las habas, la pechuga, el caldo, el perejil y los huevos groseramente picados.

Dejamos cocer por espacio de 10 minutos aproximadamente dependiendo del haba.

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