RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Caballa en rodajas
• Mugi miso (miso de cebada)
• Shiro miso (miso blanco)
• Vinagre de arroz
• Miel de arroz o ralladura de jengibre
• Aceite para freír

Preparación

Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añadirle la miel al gusto o si gusta mas poner ralladura de jengibre.

Poner el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior.

Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir parte del adobo adherido.

Con muy poco aceite en una sartén, saltear la caballa una vez salteadas añadir parte del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto mas al fuego.

Servir acompañado de encurtidos .

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