RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne
• 300 g de carne de buey
• 300 g de carne de cerdo
• 300 g de carne de ternera
• 1 cebolla, grande
• 1 cucharadita de cominos, molidos
• 300 ccs de crema de leche agria
• 3 hojas de laurel
• 30 g de mantequilla
• 1 cuchadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, en grano
• 1 pimiento verde
• 1 pizca de sal
• 4 tomates

Preparación

Se cuece la cebolla picada en la mantequilla en una sartén. Se añade el tomate pelado y picado, y el pimiento, cortado a cuadritos, y sofreír durante 15 minutos a fuego lento.

Se añade la carne en dados y las especias y se hecha en una olla. Verter el caldo de carne y dejar hervir a fuego lento durante 1 y 1/2 horas.

La crema de leche se añade después de retirar el guiso del fuego.

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