RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 30 milímetros de puré de tomate
• 1 kilo de chucruta escurrida
• 2 milímetros de granos de alcaravea
• 1 pimiento verde sin semillas y en rodajas finas
• Sal al gusto
• 100 milímetros de nata agria
• 50 gramos de manteca o grasa
• 1 cebolla grande
• 150 gramos de salchichas ahumadas
• 700 gramos de magro de cerdo picado
• 15 milímetros de pimentón

Preparación

Fundir la grasa en un cazo a fuego moderado. Sofreir la cebolla.

Agregar las salchichas y el cerdo, aumentar el fuego y rehogar durante diez minutos, removiendo frecuentemente, o hasta que la carne esté tostada.

Añadir el pimentón y el puré de tomate.

Mezclar bien y añadir agua justo para cubrir.

Cocinar la mezcla bien tapada a fuego lento durante 30 minutos.

Agregar la chucruta y los granos de alcaravea junto con el pimiento verde.

Tapar de nuevo y dejar cocinar despacio durante 30 minutos.

Probar y añadir sal si fuese necesario.

Con una cuchara poner la nata agria por encima del gulasch y espolvorear con otro poco de pimentón.

Cocinar sin tapar a fuego lento otros 15 minutos y servir.

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