RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cebollas medianas
• 3 zanahorias medianas
• 2 ramitas de apio
• 1 cucharada de puré de tomate
• 400 gramos de tomates pelados al natural
• 2 cucharaditas de albahaca
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 hojas de laurel
• 150 milímetros de vino blanco
• 1 conejo
• 1 cucharada de pimentón
• Sa
• Pimienta

Preparación

Cortar el conejo en trozos.

Poner los trozos de conejo en una cazuela, añadirle las verduras, puré de tomate y los tomates picados así como los ajos, hierbas, sal y pimienta.

Poner a fuego lento añadiéndole antes de que empiece a hervir el vino y pimentón.

Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego y cocer muy despacio hasta que el conejo esté bien tierno.

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