RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 700g de pechuga de pollo en cubos pequeños
• Sal gusto
• 1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo
• 2 cebollas, en rodajas
• 2 bananas peladas en rebanadas
• 1/2 taza de almendras peladas tostadas y fileteadas

Preparación

Coloque las almendras en agua hirviendo 1 minuto, retírelas y frótelas con repasador para quitarles la piel, llévelas al horno y dórelas, luego filetee.

Aparte, en una olla grande y gruesa con tapa hermética, caliente aceite a fuego alto.

Agregue el pollo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente y espolvoree sal, no mucha.

Baje el fuego y ponga encima de el pollo una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate.

Espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de bananas.

Distribuya encima las almendras.

Tape la olla y deje hervir a fuego lento por 20 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.

Sirva con arroz blanco hervido.

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