GUISO GUAJIRO
Ingredientes
- 2 tomates maduros picados
- 2 cebollas cabezonas peladas y picadas
- 2 pimentones verde y rojo picados
- 2 dientes de ajo picados
- 4 ajíes criollos picados
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de achiote
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
Preparación
Se calienta el aceite y se sofríe todo hasta formar el guiso.
Cualquier pescado o carne que se guise en la guajira va siempre preparado con el mismo guiso.
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Características
- Alimento base: Tomate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Colombia
- Comunidad:
- Típica de: Colombia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
Muy popular en la cocina guajira con carne de chivo, guagua, venado, armadillo,tortuga. Conejo y mocrrocoy.
Se sirve acompañado de plátano dulce y yuca cocida.
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