RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gramos de calabaza confitera
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 1/2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajos picados fino
• 1 trozo de jengibre rallado
• 1 cucharada de zumo de lima
• 6 chalotes rojos picados
• 125 ml. de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de pescado

Preparación

Pelar la calabaza y cortarla en trozos. Calentar una sartén con aceite, a medio fuego, freir el ajo, las chalotas y el jengibre. Remover constantemente. Poner en la sartén la calabaza, el azucar, removiéndolo hasta que la calabaza este dorada y blanda. Agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado, dejar hervir, reducir el fuego, dejar cocer, removiendo la calabaza hasta que se agote el líquido. Agregar el zumo de lima, sal y pimienta a su gusto.

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