RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 200 gr. de calabaza
• 200 gr. de vainas
• 100 gr. de espinacas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de jamón curado
• 1 vaso de caldo de cocer los garbanzos
• 1 huevo cocido
• Aceite, agua y sal
• Perejil picado

Preparación

Limpia bien toda la verdura.

En una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, pon a cocer las vainas sin hilos y troceadas, las zanahorias peladas y en rodas, y la calabaza pelada y en daditos.

Déjalo hacer durante 15 minutos, aproximadamente, escurre y reserva.

En una tartera con aceite y dos dientes de ajo en láminas, dora el jamón bien picado.

A continuación agrega las verduras cocidas que habías reservado junto con las espinacas y los garbanzos también cocidos.

Rehógalo todo junto y vierte el caldo.

Por último, añade el huevo cocido muy picado y espolvorea con perejil.

Déjalo hacer todo unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve.

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