RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo trozado en piezas o 2 1/2 libra de piezas de pollo
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picadita mediana
• 2 zanahorias picaditas
• 3 dientes de ajo molidos
• 1 ají verde picadito(cubanella)
• 2 tomates picaditos o una lata de tomates pelados sin escurrir
• 1 cubito de caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas

Preparación

Adobe el pollo con sal y pimienta.2-En un caldero u olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, 2 a 3 minutos por cada lado.

Retire de la olla y coloque en un platón en lo que sofríe los vegetales.,Si necesita agregue un poco más de aceite.

Sofría la cebolla, zzanahoria, ajo y tomates hasta tiernos.

Regrese el pollo y agregue el cubito y cubra con agua (poca), deje que hierva.

Añada los tomates o la pasta de tomates,aceitunas, laurel y orégano.

Reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo esté tierno.

Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta

Antes de servir añada el cilantro., puede añadir papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan con el guiso.

Sirva con arroz blanco.

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