RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,6 kg. de pollo troceado
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 120 cc. de aceite oliva
• 2 cebollas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 150 gr. de chorizo
• 4 tomates
• 2 hojas de laurel
• 750 cc. de jerez
• 2 patatas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Quitar la piel a los trozos de pollo y espolvorearlos con el pimentón dulce. Sazonarlos con sal.

Calentar el aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, freír los trozos de pollo hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y pasarlos a una fuente de horno. Reservar.

Pelar y cortar las cebollas en juliana y rehogarlas en la misma sartén que el pollo, hasta que estén blandas y doradas. Incorporar los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas y saltearlos.

Cortar el chorizo en rodajas gruesas y añadirlas a la sartén de la cebolla. Freír durante un par de minutos.

Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, retirarles las semillas y cortarlos en pedazos pequeños. Agregarlos a la sartén con el sofrito, junto con las hojas de laurel y el jerez. Remover suavemente y llevar a ebullición.

Cubrir el pollo con la preparación anterior.I ncorporar las patatas peladas y troceadas.Tapar y cocinar en el horno precalentado a 190º durante 45 minutos. Salpimentar y hornear durante 25 minutos más y servir caliente.

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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