RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 450 g de pipianes
• ajo
• pimienta
• 150g de tomate finamente picado
• 50g de pimenton dulce
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 taza de pan molido
• 3 tazas de leche
• 200 g crema dulce
• 100 g mantequilla
• 1 cucharada de achiote para dar color

Preparación

Lavar y cortar el pipian en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua. Taparlo y cocinarlo a fuego lento hasta que quede suave.

Mientras tanto poner el pan con la leche, una vez que esta bien remojado incorlorarle la crema y en otra paila poner la mantequilla, sofreír el

ajo, tomate, pimentón y cebolla, después agregar el ayote, el pan remojado y la crema remover suavemente.

Si lo encuentra muy espeso se puede agregar más leche de manera que quede espeso pero no duro. Poner achiote y dejar reposar a fuego bajo unos minutos para que se unifiquen los ingredientes.

Una vez que el pan esté cocinado el plato está listo.

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