RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pechugas de pavo
• 3 Patatas
• 1 Cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 2 Zanahorias
• 200 g de Guisantes
• 1 chorrito de Vino blanco
• 3 ó 4 hebras de Azafrán
• 4 cucharadas de Aceite de oliva
• 2 hojas de Laurel
• 1 litro y medio de Agua
• 2 Pastillas de caldo de carne
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

Cortamos en trozos el pavo, lo sazonamos y lo doramos en una olla con el aceite.

Cuando tome color añadir la verdura picada y dejar que se rehoge.

Echar la nuez moscada en polvo.

Verter el vino y dejar que evapore.

Machacar el azafrán en un mortero, diluirlo en un poco de agua y añadirlo al guiso, cubrir con el resto del agua, echar las pastillas de caldo, el laurel, los guisantes y las patatas sin piel cortadas en gajos grandes.

Dejar que cueza todo unos 30 minutos a fuego moderado.

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