RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• patata, 750 gramos
• salmón, 500 gramos
• tomate, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• caldo de pescado, 2 tazas
• vino blanco, 1 tacita (taza de café)
• perejil picado, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Elegir una cazuela de vidrio y verter en ella el aceite, la cebolla picada, el pimiento lavado y troceado y el tomate picado.

Remover con una cuchara de madera para mezclar estos ingredientes y llevar la cazuela al microondas.

Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 6 minutos, removiendo una vez pasados los 3 primeros.

Incorporar las patatas peladas, lavadas y troceadas y mezclarlas bien con el refrito.

Cocinar 2 minutos más y agregar el caldo bien caliente y el vino blanco, moviendo con cuidado para mezclar.

Cocinar 4 minutos y mover de nuevo.

Lavar el salmón, quitar espinas y pieles y cortarlo en dados.

Cocinar 7 minutos más e incorporar el salmón.

Salpimentar y cocinar 2 minutos, siempre en la máxima potencia.

Extraer, espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente.

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