RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• patata, 750 gramos
• gamba, 300 gramos
• pimiento verde, 1 unidad
• tomate(maduro), 2 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• azafrán, al gusto
• diente de ajo, 1 unidad
• aceite de oliva, 5 cucharadas
• perejil, al gusto
• vino blanco, 1 taza
• sal, al gusto

Preparación

Pelar las gambas, reservarlas y cocer las cáscaras y las cabezas en un litro de agua con sal durante 10 minutos;

Pasar todo por un colador aplastando bien las cabezas y cáscaras y reservar el caldo.

Rehogar la cebolla picada en una cazuela con el aceite, hasta que esté transparente.

Incorporar los tomates, el pimiento y las patatas, todo limpio y troceado, y rehogar todo junto unos 5 minutos.

Regar con el vino y el caldo y cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Agregar un majado hecho con el ajo, el perejil y el azafrán;

Cocer hasta que las patatas estén tiernas y agregar las gambas, apartar y servir inmediatamente.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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