RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de papas peladas y cortadas gruesas
• œ kg. de arvejas peladas o chauchas
• 2 zanahorias cortadas en tajadas
• Œ kg. de zapallo cortado grueso
• œ kg. de tomates pelados, sin semillas y picados
• 1 pimiento cortado en tajadas gruesas
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 3 hojas de laurel o romero

Preparación

En una olla sancochar las cebollas y el pimiento, agregar los tomates y cuando hiervan echar media taza de agua y el laurel; sumar las zanahorias y el zapallo; un rato después las papas y arvejas.

Si es necesario agregar más agua caliente (o caldo). Cuando estén a punto las papas, condimentar con sal, pimienta, aceite y perejil.

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