RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de mollejas de pollo
• 1 cebolla blanca picadita
• 2 cucharaditas de ajos molidos
• 1 cucharadita de ají panca molido
• 1 taza de caldo de pollo
• 150 grs. de hongos frescos
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se limpian bien las mollejas.

Se hace un aderezo friendo con el aceite y mantequilla la cebolla, el ajo, el ají y el orégano.

Cuando la cebolla está transparente se agregan las mollejas y se saltean bien. Salpimentar al gusto.

Se agrega el caldo y se deja hervir hasta que las mollejas estén listas.

Unos minutos antes se agregan los hongos (o champiñones) bien lavados.

Los hongos deben cocerse ligeramente. Rectificar la sazón.

Se sirve acompañado de arroz o de puré de papa.

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