RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de lentejas
• 200 gramos de panceta ahumada
• 200 gramos de chorizo
• Dos papas grandes
• Una cebolla grande
• Dos dientes de ajo enteros
• Un aji colorado
• Una cucharada de vinagre de vino (tinto)
• Caldo de carne (cubitos)
• Pasta de tomate (2 cucharadas)
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Remojar las lentejas por lo menos ocho horas. Escurrir y lavar con agua fría.

Freír la cebolla coryada chica, el ají cortadito y el ají entero.

Descarte los dientes de ajo y pone la cebolla en olla grande (el guiso crece).

Freír la panceta y el chorizo. Agregue a la olla.

Pelar y cortar las papas en cubos chicos y agregar a la olla.

Agregar la pasta de tomate, el vinagre, las lentejas, sal pimienta, el cubo de caldo y suficiente agua para cubrir todo.

Hervir a fuego muy lento hasta que las papas estén al diente 25 a 30 minutos Servir con pan fresco.

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