RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía pinta, 350 gramos
• tocino entreverado, 150 gramos
• mano de cerdo, 1 unidad
• patata, 200 gramos
• zanahoria, 1 unidad
• cebolla mediana, 2 unidades
• hierbas aromáticas, 1 ramillete
• vino tinto, 1/3 taza
• sal, al gusto
• clavo de olor, 2 unidades
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• pimentón dulce, 1 cucharadita

Preparación

Poner las judías en remojo la víspera.

Escurrirlas y ponerlas en una cacerola, cubrir de agua y poner al fuego;

Cuando empiece a hervir, añadir un chorrito de agua fría para romperlo.

Añadir el tocino y la mano de cerdo lavadas y el ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero), una cebolla con los clavos pinchados y la zanahoria raspada y picada.

Cuando estén a medio cocer, añadir la patata pelada, lavada y troceada, y seguir cociendo.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la otra cebolla picada finamente y el ajo;

Cuando esté transparente, añadir el pimentón, remover con una cuchara de madera, y mojar con el vino, dejar cocer unos minutos, y verter en la cazuela.

Sazonar, dar un hervor y servir caliente.

• 2.76
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 51

Visitas: 69

Buscar Término

Comparte