RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de papas pastusas peladas y picadas
• 2 tazas de refrito
• 2 tazas de agua leche de coco
• Crema de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 libras de guatín

Preparación

El guatín se limpia de vísceras, se pasa agua hirviendo, se pela bien quitándole el pelo con la mano y luego raspándolo con un cuhillo, se despresa y se pone a marinar en leche de vaca que lo cubra por dos horas.

Se saca, se seca y se pone a guisar por diez minutos revolviendo constantemente, se prueba de sal y se sirve.

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