RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de cordero o ternera
• 10 gramos de manteca de cerdo o mantequilla
• 200 gramos de zanahorias
• 6 dientes de ajo
• 250 gramos de patatas
• 2 cucharadas de puré de tomates
• 1 cebolla grande
• 1 nabo
• 1 cucharada de harina
• 1 ramillete de hierbas
• Sal y pimientas

Preparación

En una cacerola con manteca o mantequilla, se saltean los trozos de carne, previamente salpimentados.

Cuando ya están pasados, se escurre la grasa y se añade el ajo picado y la harina, y se deja dorar, removiendo continuamente.

Se cubre en agua, se agrega el puré de tomate, y el ramillete de hierbas, se cubre la cacerola, y se deja cocer durante una hora.

Se retira la carne y se pone en una cacerola con la cebolla picada (dorada previamente en manteca o mantequilla), trozos de zanahoria y nabos y las papas.

Se deja hervir de nuevo durante 20 minutos.

Para servir, se desgrasa la salsa, y se añade un poco de perejil picado.

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