RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de cordero de 1,5 kg
• 1 kg de patatas
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 vasito de jerez
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación

Trocea el cordero, retirando la piel y la grasa. Pela y pica la cebolla. Corta los pimientos en cuadraditos. Tritura el tomate sin piel ni pepitas. Pela y machaca el ajo. Pela y trocea las patatas y pica finamente el perejil En una cazuela con aceite caliente, rehoga la cebolla, los pimientos y el tomate. A media cocción, agrega el cordero y deja hasta que la carne tome color. Mientras machacar el ajo y el perejil con el jerez. Incorporar esta picada a la cazuela. Sala, añade las patatas y mueve. Recubre con agua y deja al fuego unos 30 minutos.

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