RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tazas de agua
• 1 libras de carne pulpa de cerdo
• 1 libra de papas coloradas peladas y picadas
• 4 tallos de cebolla larga picada finamente
• 3 huevos duros
• 2 tomates maduros
• Pimienta al gusto
• 1 pizca de cominos
• Alcaparras picadas al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Se pone a cocinar la carne con la sal y la cebolla por 45 minutos.

Cuando esté blanda, se saca y se pica finamente, y se regresa al caldo con la pimienta, los cominos y las papas.

Se deja cocinar 40 minutos a fuego medio, hasta formar un guiso asopado, se le agregan los huevos y se deja conservar un poco. (Todo el picado del guiso tiene que ser muy fino y el uso del ajo moderado, porque de lo contrario se expone a romper la masa, reventando la empanada.)

Este guiso puede ser utilizado como principio o relleno para empanadas, pasteles de yuca o aborrajados.

• 2.81
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 37

Visitas: 180

Buscar Término

Comparte