RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 900 g de carne de vacuno, cubed
• 1 1/2 cebolla roja, picada
• 450 g Mantequilla spiced (especiada)
• 1 cucharada de especias Berbere
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1/4 cucharadita de comino negro
• 1/4 cucharadita de clavo
• 1/4 cucharadita de ajo, finamente picado
• 1/4 cucharadita de pimienta negro
• 120 ml de vino tinto
• 500 ml de agua
• Sal, al gusto

Preparación

Freír la cebolla hasta que esté dorada, añadir la mantequilla condimentada, las especias berbere y el vino. Revuelva bien y llevar a fuego lento.

Mientras tanto, freír la carne en una sartén aparte, incorporar la cebolla y remover.

Añadir el agua, las especias y la sal, a continuación hervir a fuego lento durante unos 20 minutos (o hasta que la salsa ha reducido lo suficiente).

Tenga en cuenta que la salsa se espesa sensiblemente a medida que se enfría. Sirva con arroz.

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