RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de aguja cortada en dados
• 250 g de aceitunas
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de vino de Jerez
• 100 g de sofrito de tomate
• 2 zanahorias
• 1 pastilla de caldo de carne
• 3 cucharadas de aceite
• 1 ramita de perejil
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Rehogar en aceite , la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y la carne.

Rehogar la harina en el mismo aceite, y añadir medio litro de agua caliente con una pastilla de caldo, y el jerez, removiendo constantemente.

Añadir la carne con la cebolla y las zanahorias, y la pimienta, el perejil y el tomate, cocer durante 1 hora.

Cuando ya esté hecha la carne, pasar la salsa por el pasapurés, agregar las aceitunas y cocer todo otro par de minutos.

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