RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 gramos de carne de ternera en trozos
• 50cc de aceite de oliva
• 100 gramos de panceta
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 250 gramos de tomates
• 1 cucharada de harina
• 300 cc de caldo de carne
• 1 ramillete de finas hiebas
• 50 gramos de champiñones de lata
• 8 aceitunas negras descarozadas
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Dorar los trozos de carne en una olla grande. Retirarlos y colocarlos en una sartén.

Dorar la panceta en fetas a fuego fuerte y agregarle las cebollas picadas, el ajo y las zanahorias.

Agregar los tomates, espolvorear la harina e incorporar esta preparación a la carne.

Agregar las finas hierbas y los champiñones.

Tapar y dejar cocinar a fuego suave entre dos horas y media y tres horas.

Agregar las aceitunas a la olla 15 minutos antes que finalice la cocción.

Servir acompañado de un puré de papas.

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