RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 Kg Guisantes frescos o una lata de kilo
• 6 Echalotas
• 1 Cogollo de lechuga muy blanco
• 1 cucharilla Azúcar
• 60 g Mantequilla
• Laurel, perejil y tomillo

Preparación

Poner todos los ingredientes en una cazuela excepto la mantequilla, añadir dos centímetros de agua fría, tapar y cocer lentamente hasta que estén tiernos.

Si utilizamos guisantes en conserva, poner la lechuga, cebollas, azúcar y dos zanahorias cortadas en láminas junto con las especias en una cazuela y dos centímetros de agua fría, tapar y dejar cocer muy lentamente hasta que las zanahorias y cebollas estén tiernas. Añadir los guisantes y la mantequilla y dejar cocer unos minutos.

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