RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de guisantes desgranados naturales o congelados
• 3 dientes de ajo
• 100 gr. de jamón cocido o serrano
• 3/4 litro de leche
• 75 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla
• 1 dl. de nata líquida
• un poco de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

Cocer los guisantes en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

En una sartén con un poco de aceite saltear los ajos laminados y el jamón cortadito en daditos. Una vez salteados añadir los guisantes y dejar que se rehogue todo junto.

Mientras tanto fundir la mantequilla en una sartén que no se pegue, añadir la harina, rehogar e ir mojando poco a poco con la leche caliente, hasta hacer una fina salsa besamel. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la nata líquida y cuando esté es su punto, mezclar con los guisantes, calentar todo junto unos minutos y servir.

Si se desea se puede añadir un poco de queso rallado y gratinar unos momentos a horno fuerte.

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