RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de grasa de cerdo
• 2 cebollas
• Comino, ají amarillo, y locoto molido, a gusto
• ½ kg de carne de ternera
• ½ litro de carne de pollo
• 3 choclos
• ½ kg de papas peladas y cortadas en cubos
• ½ kg de zapallo pelado y cortado en cubos
• ½ kg de habas peladas
• 200 g de queso fresco
• 2 cebollas de verdeo picadas
• sal

Preparación

Derretir la grasa de cerdo en una cacerola. Agregar la cebolla picada y ablandar. Agregar el comino, el ají y el locoto.

Sellar la carne y agregar el caldo de pollo y los choclos desgranados. Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna.

Agregar las papas, el zapallo y las habas. Agregarle sal y cocinar hasta que la verdura esté un poco deshecha y el líquido algo espeso.

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Presentación

Servir volcando encima el queso cortado en cubitos y la cebolla de verdeo.

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