RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 colita de res
• 4 dientes de ajo
• 1/2 kilo de espinazo
• 3 chiles verdes
• 1/2 kilo de aldilla
• 3 tomates
• 1/2 kilo de pecho
• 1/2 kilo de ejotes
• 1 repollo chico
• 1 taza de garbanzo
• 6 elotes
• 1 pedazo grande de calabaza
• 6 zanahorias
• 1 manojo de cilantro
• 2 cebollas
• Sal
• 4 litros de agua

Preparación

Se remojan y se limpian los garbanzos.

Los chiles se asan y se limpian.

Los ejotes se limpian y las verduras se pican.

Se ponen a cocer las carnes, cuando empiezan a cocerse se agrega el garbanzo y sal.

Cuando están casi cocidos se añaden el ajo, las cebollas, los tomates, los chiles, las verduras y el cilantro.

Se deja hervir hasta que todo esté muy suave.

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