RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• aguacate, 2 unidades
• cebolla pequeña, 1 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• zumo de limón, 2 cucharadas
• salsa de tabasco, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• aceite, 4 cucharadas

Preparación

Se abren los aguacates por la mitad, a lo largo, se quita el hueso y se retira la pulpa con una cucharilla.

Se coloca en un cuenco y se añade el zumo de limón para que no se oxide.

Se ralla o se pica la cebolla muy menuda; se pica el ajo.

Se mezcla todo bien y se añade salsa de tabasco al gusto, sal y pimienta y el aceite en un hilo fino, sin dejar de batir, para que la salsa emulsione.

Rectificar la sazón y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

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