RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 cucharada de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de culantro, finamente picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto

Preparación

Se separa la semilla del aguacate y se macera la pulpa.

Se agrega el aceite de oliva y el jugo de limón desde un inicio para lograr que la pulpa se vuelva una pasta suave.

Se agrega la cebolla y el culantro, y se revuelve todo para que se mezclen los sabores.

Se agrega una cucharada de agua fría, y se revuelve nuevamente.

Se deja reposar por media hora a temperatura ambiente para ensanchar el sabor (se incorpora la semilla al guacamole ya preparado, para evitar que se ennegrezca).

Grandioso sobre tortillitas de maíz, como salsa para papas, o como acompañante para un asado.

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