RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2/2 kilo de pescado
• 1 kilo de papas
• Pimienta
• Nuez moscada
• 250 gramos de aceitunas
• Yemas 2 claras

Preparación

Se limpia y se cocina con sal el pescado [se puede usar salmón o trucha], se le quitan las espinas y se desmenuza.

Hacer un puré con las papas agregar los 50 gramos de aceitunas el pescado, condimentar con la sal, la pimienta, la nuez moscada, mezclar muy bien.

Agregar las 2 yemas y las claras batidas a nieve revolver suavemente y poner en un molde enmantecado. puede ser budinera, hornear y se sirve caliente con salsa de tomates.

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