RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 gramos de papas
• 300 gramos de jamón dulce cortado en daditos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 500 milímetros de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de pan tostado molido
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar bien las papas y cocinarlas en agua con sal durante 30 minutos.

Dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en dados.

Mezclarlas con los dados de jamón y reservar.

A continuación, derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y dorarla ligeramente.

Incorporar, poco a poco, la leche, sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese.

Condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta y retirar del fuego.

Seguidamente, añadir las yemas de huevo y revolver bien hasta que la salsa quede homogénea.

Mezclar la salsa con las papas y el jamón y poner todo en una fuente refractaria.

Por último, mezclar el pan molido con el queso y espolvorear toda la superficie de la mezcla.

Introducir en el horno, precalentado a 425° f (220°c), durante 25 minutos.

Servir, si lo desea, con ensalada.

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