RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tajadas de pan de molde
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cebollas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 500 gramos de champiñones cortados en láminas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 huevos cocidos
• 4 tomates cortados en rodajas
• 130 milímetros de crema de leche agria
• 3 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Cortar el pan en dados pequeños y dorarlos en una sartén al fuego con 1 cucharada de mantequilla, hasta que estén crujientes.

Ponerlos en una fuente refractaria y reservar.

Calentar la mantequilla restante y dorar las cebollas junto con el ajo.

Añadir los champiñones, sazonar con sal y pimienta y proseguir la cocción, revolviendo, durante 8 minutos.

Agregar la mitad del perejil y verter todo sobre los dado de pan frito.

Acontinuación, cortar los huevos en rebanadas, colocarlas sobre los champiñones y distribuir alrededor las rodajas de tomate en forma de corona.

Batir la crema agria con el queso y rociar sobre las rebanadas de huevo.

Seguidamente, introducir en el horno, con el gratinador encendido, durante 20 minutos.

Justo antes de servir, espolvorear los tomates con el perejil restante.

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