RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabacín, 500 gramos
• berenjena, 500 gramos
• tomate, 500 gramos
• cebolla mediana, 2 unidades
• queso rallado, 100 gramos
• aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
• sal marina, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Quitar unas tiras de piel a los calabacines, dejándolos a medio pelar, lavarlos y cortarlos en rodajas finas.

Pelar la berenjenas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.

Pelar las cebollas y picarlas muy menudas.

Poner los calabacines y las berenjenas en un recipiente, regar con 3 cucharadas de agua, tapar y conectar 15 minutos a máxima potencia, dando la vuelta a mitad del tiempo.

Poner la cebolla con 2 cucharadas de aceite en un cuenco, mezclar y conectar 5 minutos.

Colocar un lecho de cebolla en un molde redondo apropiado para el microondas.

Disponer sobre ella una capa de berenjenas, una con la mitad de los tomates y otra de calabacines.

Salpimentar cada capa y espolvorear con el queso rallado.

Rociar con un poco de aceite y cubrir con el resto de tomates y queso rallado.

Llevar al microondas y conectar a máxima potencia 15 minutos.

Servir caliente.

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