RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bolsa de puré de patata
• 1 kg de acelgas
• 50 g de jamón curado
• 1/4 de litro de leche
• 25 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite

Preparación

Hacemos el puré con 1/2 litro de agua, la leche, la sal y la mantequilla.

Limpiamos las acelgas, las cortamos en trozos y las cocemos en agua con sal hasta que estén blanditas, las escurrimos y las trinchamos.

Picamos la cebolla y la freímos en aceite, cuando empieza a tomar un poco de color echamos los ajos y una cuchara de perejil picado, el jamón cortado en tiras y las acelgas, lo freímos durante un minuto más.

Mezclamos con el puré y lo ponemos en una fuente de horno, vertemos por encima los huevos batidos y metemos al horno hasta que la superficie esté dorada.

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