RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de sémola
• 2 tazas y media de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de crema de leche o nata (espesa)
• 2/3 de taza de nueces
• 2 tazas de frutas en bote
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 limón
• Vainilla
• Sal

Preparación

En una sartén o recipiente que se pueda meter al horno, echar crema de nata (espesa) y meterla al horno caliente. Tan pronto como haya una capa por encima o piel de color rosado retirala del horno

Retirar con cuidado esa capa o piel y ponerla con cuidado en un plato, evitando que se rasgué o rompa la piel, esta operación por 7 veces, hasta tener las 7 capas o pieles. Hervir la sémola o viscosa kasha (papilla) en leche.

Añadir la mantequilla, azúcar, vainilla, sal y mezclarlo muy bien. Poner la papilla o Kasha en el horno para calentar durante 30 minutos. Añada el resto de la crema horneada a la Kasha.

Las nueces deben de caramelizarsen, de otra manera la kasha quedara sosa y sin gracia. Se deben calentar en la sartén como primero. Después echarlo en agua caliente por 10 minutos. Después quitarles la piel y cortarlas.

Poner 1/2 taza de azúcar en una sartén y llevarla al fuego, añada el zumo de limón, esperar hasta que tome un color rojizo y añadir las nueces. Tan pronto como estén caramelizadas retirarlas del fuego y dejar que se enfríen.

Preparar el recipiente a hornear, embadurnarlo con mantequilla, poner un poco de kasha como base o primera capa, después una piel y las nueces, echar las frutas cortadas y repetir hasta que se haya agotado las pieles, la ultima parte esta hecha de kasha.

Decorar con azúcar, frutas y nueces, colocar el recipiente en el horno caliente de 10 a 20 minutos. Gouryvskaya kasha se sirve con cualquier zumo de frutas.

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