RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de carne para goulash
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 zanahoria en cuadritos
• 1 cebolla cabezona en cuadritos
• 2 tomate maduro en cuadritos
• 3 cucharadas de pimentón verde en cuadritos
• 3 cucharadas de pimentón rojo en cuadritos
• 1 tazas de café preparado
• Caldo de carne cubo
• 2 pizcas de páprika
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ase la carne en la mitad del aceite a fuego máximo por ambos lados para dorar sin que se salga el jugo. Retire.

En la misma sartén, ponga el resto del aceite y dore allí la zanahoria y el pimentón.

Reincorpore la carne, añada la cebolla y el tomate y sofría hasta que el tomate suelte todo su jugo.

Disuelva el caldo de carne en el café y agregue la carne, sal, pimienta y páprika.

Tape y conserve por 15 minutos a fuego lento.

Se aconseja utilizar la punta del lomito de res ya que es una carne tierna y jugosa que no hay que cocinar por mucho tiempo.

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