RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de carne de ternera en dados
• 2 cebollas
• 100 g de tocino
• 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, romero y tomillo)
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Sal

Preparación

Cortar el tocino en tiras, pelar las cebollas y cortarlas en láminas.

Introducir los ingredientes en una cacerola y sofreirlos a fuego bajo durante 5 minutos.

Añadir la carne de ternera, tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando los dados de carne estén bien dorados, salar, incorporar el pimentón y las hierbas aromáticas y remover.

Añadir la salsa de tomate y la misma cantidad de agua caliente y proseguir la cocción durante 90 minutos a fuego lento, mezclando con una cuchara de madera.

Rectificar de sal, eliminar las hierbas aromáticas del guiso y poner la carne en una fuente.

Pasar el líquido de la cocción por un colador chino y verter sobre la carne.

Servir enseguida.

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