RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de buena masa para tortillas
• 150 gramos de manteca de cerdo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Manteca de cerdo para freír
• Para el relleno de queso:
• 1 cucharada de manteca de puerco
• 1 cebolla toscamente picada
• 2 dientes de ajo toscamente picados
• 4 chiles xalapeños toscamente picados
• 8 jitomates despepitados toscamente picados
• Sal al gusto
• 300 gramos de queso ranchero cortado en rebanadas delgadas
• Para el relleno de moronga:
• 2 cucharadas de manteca de puerco
• 1 cebolla picada
• 3 chiles xalapeños picados
• 2 cucharaditas de orégano
• 1/2 kilo de moronga
• 3 jitomates despepitados y picados
• 3 chiles xalapeños picados
• 1 manojito de cilántro picado
• Sal al gusto

Preparación

Se amasa la masa con la manteca, la harina y sal al gusto, se hacen unas gorditas de aproximadamente 8 cm de diámetro, se fríen en aceite caliente hasta que se inflen y estén doraditas, se sacan, se escurren sobre papel absorbente, se abren y se rellenan.

Relleno de queso:

En la manteca se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles, se añade el jitomate y sal; se deja sazonar muy bien, se agrega el queso.

Relleno de moronga:

En la manteca se acitrona la cebolla, se añade la moronga, el orégano y sal al gusto, se guisa perfectamente, se retira del fuego y se mezcla con el resto de los ingredientes.

• 2.48
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 92

Presentación

En un platón redondo sobre una cama de lechuga picada.

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