RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de masa de maíz
• 1/4 de kilo de frijoles negros
• Aceite de maíz o de cártamo para freír
• Sal al gusto

Preparación

Poner a cocer los frijoles con agua.

Una vez cocidos, molerlos muy bien.

Juntar la masa de maíz con los frijoles y agregar un poquito de sal.

Amasar y hacer una bola grande de la que se irá tomando porciones para hacer bolitas.

Aplantar cada bolita sobre una hoja de plátano o un plástico; las gorditas deben quedar más o menos de siete centímetros de diámetro y un centímetro y medio de grueso.

Freírlas en aceite hirviendo, es el secreto para que la masa cruda se hinche y las gorditas luzcan bellas y redonda

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