RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina de maíz
• 12 chiles colorados
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca grande picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada sopera de harina de trigo
• 1/2 kilo de queso fresco
• 1 lechuga
• Rábanos
• 1 mazo de cebollitas verdes
• Orégano al gusto
• Sal
• Agua
• Aceite para freír

Preparación

Se amasa la harina de maíz con sal y agua y se hacen bolitas.

Se hacen con ellas unas tortillas de unos diez centímetros de diámetro y se fríen en aceite a que se doren.

Para preparar la salsa se cuecen los chiles colorados y se licuan con los ajos, la cebolla y el orégano.

En una sartén se pone a calentar aceite y se fríe la harina de trigo hasta que esté dorada, ahí se vacía el chile licuado y se guisa.

Se ralla el queso y se pica la lechuga, los rábanos y las cebollitas y se sirve de la siguiente manera: primero se pone la tortilla frita, o gordita, y arriba de ella se vierte una pequeña cantidad del chile caliente, luego se le pone el queso rallado, la lechuga, los rábanos y la cebolla.

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