RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Puré de patata
• Harina
• Huevo
• Queso
• Espinaca picada finamente
• Aceite
• Sal al gusto

Preparación

El gnocchi o ñoqui, es una peculiar pasta de origen italiano, hecha a mano, normalmente en forma de pequeñas albóndigas (de unos 2,5 cm).

Su composición básica es puré de patata y harina.

Frecuentemente entra el huevo y el queso. También la espinaca finamente picada.

Se pone agua a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite y se añaden estas pequeñas bolas (o cilindros).

Cuando suben a la superficie se retiran con una espumadera, se secan y escurren.

Se pueden servir así con cualquier tipo de salsa: pesto, tomate, cuatro quesos... O bien ponerlos a gratinar unos minutos en el horno con mantequilla y parmesano.

Puede comerse como plato único, o acompañando a un plato de carne o pollo.

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