RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• gelatina de limón, 3 cucharadas
• agua (hirviendo), 1/3 taza
• ralladura de limón, 1 pizca
• zumo de limón, 1 cucharada
• clara de huevo, 1 unidad
• mora, 100 gramos
• maicena, 1 cucharada
• agua (fría), 2 cucharadas
• esencia de vainilla, 5 gotas
• edulcorante (líquido), al gusto

Preparación

Disolver la gelatina en el agua hirviendo.

Añadir agua fría hasta obtener dos tazas.

Agregar la ralladura, el zumo de limón y edulcorante artificial hasta que esté a su gusto, removiendo.

Poner en el frigorífico hasta que comience a cuajar.

Batir la clara de huevo y agregarla a la gelatina, batiendo enérgicamente hasta que esté bien espumosa.

Pasar 4 moldecitos metálicos por agua y repartir el preparado.

Dejar cuajar en el frigorífico.

Mientras tanto, machacar parte de las moras.

Mezclar en un cazo la maicena, el agua fría y las moras machacadas;

Acercar al fuego y cocinarlas removiendo hasta que espese.

Añadir la vainilla y edulcorante al gusto.

Desmoldar los moldes y servir con la salsa.

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