RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 sobres de gelatina sin sabor Knox
• 4 tazas de leche
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 latas de peras en almíbar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Separar del almíbar de las peras, media taza para hidratar la gelatina.

Poner un molde de rosca en el congelador.

Hervir la leche revuelta con el azúcar y la vainilla.

Cuando esté hirviendo la leche, bajar el fuego y añadir la grenetina ya hidratada; remover hasta que ésta se deshaga, sin que llegue a hervir y retirar.

Retirar el molde del congelador y acomodar algunas mitades de las peras en el fondo.

Vaciar tres cuartos de taza de la preparación de leche y congelar para cuajar un poco.

Poner el resto de la leche en el refrigerador, a que se empiece a cuajar y tome un punto de clara de huevo.

Las peras restantes partirlas en cubitos y, cuando esté cuajada la gelatina del congelador y en su punto la del refrigerador, mezclar perfectamente los trozos de fruta en la que está a medio cuajar y vaciar al molde.

Introducir de nuevo al refrigerador, a que se termine de cuajar toda la gelatina. Desmoldar la gelatina pasando el molde por agua tibia y ayudándose con un cuchillo.

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