RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 limón
• 75 g de azúcar
• 1 1/2 de gelatina en polvo
• 400 ml de cava seco
• 450 ml de agua
• 1 cucharada de cava
• 1 cucharada de brandy
• Zumo de limón
• 25 g de azúcar
• 150 ml de crema de leche
• Frambuesas

Preparación

Cuece el agua con el azúcar y la piel de limón, durante 5 minutos.

Deshaz la gelatina en siete cucharadas de agua, deja que se hinche y disuelve al baño María hasta que esté transparente y añade el almíbar fuera del fuego.

Añade el zumo del limón colado y el cava y echa en copas de postre.

Deja enfriar unas cuatro horas. Monta la crema de leche y echa el brandy, el azúcar y cava.

Sirve con la crema por encima y adornado con las frambuesas.

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