RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de camarones sin pelar
• 800 gramos de patatas
• Un bol de mahonesa
• 2 limones bien creciditos
• La consabida sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pelan los camarones y se cuecen en agua y a fuego muy vigilado las sobras (caparazón y testas). Como media hora.

Se cuela el caldo obtenido y se le añade agua hasta que llegue el total a dos litros.

Se cuecen las patatas cortadas en daditos y cuando estén tiernas se adjuntan los camarones cortados también, se salpimenta al gusto, se le da un hervor al preparado y se apaga el fuego.

Cuando el respetable ponga cara de hambre se recalienta el preparado de caldo, camarones y patatas añadiendo el jugo de los limones.

Nada mas hervir se apaga el fuego.

Como esto es una sopa se coje una sopera y se le hecha la mahonesa al fondo y se diluye poco a poco con algunas cucharadas de caldo.

Poco a poco para que no se corte la dichosa mahonesa.

Echar el resto de la sopa en la sopera, mezclar y todos a mesa que el gazpachuelo es irrecalentable (por la dichosa y deliciosa mahonesa).

Si el presupuesto lo permite se pueden aumentar las cantidades de camarones o hacerlo con rape (el caldo con espinas y piel y la vianda algo más desmenuzada o con algo más tiempo de cocción).

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