RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 tomates maduros medianos
• 2 pepinos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo pequeño
• Sal
• Vinagre
• Aceite
• Pan
• Agua

Preparación

Coger media barra de pan duro y romperla en el bol pequeño y echar tres buenos chorros de vinagre, dos cucharadas grandes de aceite, sal (un par de cucharaditas) y 1/4 de litro de agua.

Dejar que el pan se ablande.

Trocear los tomates en 4 trozos. Pelar los pepinos quitándole los extremos, trocearlos en 4 también.

Cortar los pimientos después de limpiarlo de semillas. Trocear la cebolla.

Triturarlo en un bol grande con la batidora por tandas: tomates, pepino cebolla, el pan con el vinagre y aceite.

Si está muy espeso añadirle agua prudentemente.

Después de triturarlo pasarlo por un colador grande a la fuente donde se vaya a servir.

Probarlo de sal y vinagre y rectificar si es preciso.

Si se va a tomar inmediatamente admite cubitos de hielo. De otra manera es mejor enfriarlo unas horas.

Hay quien pone como guarnición a esta estupenda sopa fría dados o "mirepoix" de sus ingredientes en crudo con pan frito.

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